伏天喝茯茶，消暑茶盏中

在三伏天气，不少地方有喝“伏茶”的习俗，即用金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。巧合的是，有一款茶就叫“伏茶”，或称“茯茶”，祛暑化湿也是不在话下，还有独特的益生菌为其添彩，又名“金花茯茶”。今天我们来认识一下这款适合伏天喝的茶吧。

茯茶

茯茶，因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。

茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开”之说，使其成为黑茶中颇具特色的品类。

唐时即有官方统一制定，用于交换马匹的“府茶”，建国后由于集中公私合营生产规模扩大，于泾阳成立陕西泾阳人民茯茶厂，称“泾阳茯茶”。

直到1958年，由于在陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输，不符合多快好省原则，中央政府下令将茶厂关闭。1953年3月，经过科研人员的努力，湖南安化砖茶厂试制茯砖成功。1959年湖南白沙溪茶厂（前身即安化砖茶厂）改用机器压制，开始大量生产茯砖。1970年按政府统一安排，“茯砖”改由湖南益阳茶厂生产，故有“益阳茯茶”之名。

外形：砖面平整,棱角分明,厚薄一致,色泽黄褐，发花普遍,金黄色菌花清晰可见，砖内无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌。

内质：香气纯正,菌香、木质香、陈香显；汤色橙黄明亮，可见点点菌花散落茶汤之中；滋味醇和无涩，柔润顺滑，从舌面到喉头汤感丝滑饱满、诸香入汤。